Περιοχή: Από τους αμπελώνες της Νεμέας όπου παράγεται το κρασί ΠΟΠ Νεμέα.
Μανταρίνι: Φρέσκα μανταρίνια Χίου.
Πληροφορίες: Το γλυκόξιδο από Αγιωργίτικο βράζει αργά μαζί με πετιμέζι μέχρι να γίνει μια πυκνή βελούδινη κρέμα. Λίγο πριν το τέλος, προστίθενται ολόκληρα μανταρίνια Χίου, που δίνουν στο τελικό προϊόν το χαρακτηριστικό τους άρωμα. Το αποτέλεσμα είναι μια φυσική, γλυκιά Βαλσαμική κρέμα με ισορροπημένη οξύτητα και νότες μανταρινιών. Ιδανική για γλασάρισμα ψητών μανιταριών και λαχανικών, για γλυκόξινες σάλτσες, σαν συστατικό σε μαρινάδες αλλά και σαν μια έξτρα πινελιά σε πράσινες σαλάτες.
Γευσιγνωσία: Σκούρο καφέ χρώμα, αρώματα καραμέλας και εσπεριδοειδών. Ιδανικά ισορροπημένη γλυκιά γεύση με μια όξινη νότα. Πλούσιο σώμα με επίγευση εσπεριδοειδών και μπαχαρικών.